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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 11:04
  • une brioche fait maisonIMG 0099 !!!
    250g de farine
    3oeufs
    10g de levure de boulanger
    2 cuil. a soupe d eau tiede
    1cuuil.a cafe de sel
    50 g. de sucre
    2 cuil.a soupe de lait
    un zeste de citron
    2.cuil.a café de rhum ou fleurs d'orange
    50.g de fruits confits 
    125g.de beurre
    1- couper les friuts confits et les frainer
    Delayer la levuredans l eau tiede,ajouter2 oeufs battus'sel sucre et farine
    Melanger,puis petrir en ajoutant le laitle zeste de citron,le rhum et les fuits confits farines.faire une boule farine .Couvrird'un torchonhumideet laisser lever 30 minau chauds(30°c)
    2- Incorporere le beurre dans la pate levéee,en travaillant doucement pour evite qu ilfonde.Remettre la pate en boule.Couvrir le saladier au refrigerateur 3h min
    3- Façonner la pate en couronne, et la poser sur la plaque.Laisser lever 30min .Prechauffer le four a 160°c(th.6).
     dorer la brioche avec un oeuf .Parsemer de sucre en grains et de fruits confits .Cuire 25min a mi-hauteur du four .
     bon degustation

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Published by boite a m'alice - dans cuisine
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